profile


発酵りこ

発酵料理人 岩﨑里古

Webデザイナーを経て発酵料理の世界へ。2015年より醸造料理人 伏木暢顕氏に師事。東京国立市のつなぐごはん まんまる食堂 発酵ランチをプロデュース。まんまる食堂を拠点に発酵講座を開催、発酵料理のケータリング、イベントへの出店など日本の醸造文化のために活動。醸せ師。3児の母。